สแตนเลสเป็นประเภทเครื่องครัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด – และด้วยเหตุผลที่ดี แต่การรู้ข้อดีและข้อเสียจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลมากขึ้นเมื่อเลือกชุดเครื่องครัวชุดต่อไป
ข้อดี
คงทน– คุณสมบัติทางกายภาพของสแตนเลสทำให้ทนทานต่อการขีดข่วน รอยแตก รอยบุบ และรอยบุบซึ่งหมายความว่าเครื่องครัวของคุณจะใช้งานได้นานหลายปีมันจะไม่สึกกร่อน บิ่น สนิม หรือทำให้เสื่อมเสีย โดยคงความเงางามไว้ได้นานหลายปีที่จริงแล้ว หากคุณลงทุนในแบรนด์เครื่องครัวที่มีคุณภาพ เครื่องครัวก็อาจมีอายุการใช้งานยาวนาน
รูปร่าง– เครื่องครัวสแตนเลสก็ดูดีหากคุณเคยเดินดูร้านค้าที่กำลังมองหาชุดเครื่องครัว คุณจะรู้ว่าร้านดูน่าดึงดูดเพียงใดด้วยความแวววาวของมันนี่เป็นเพราะนิกเกิลในโลหะผสมสแตนเลสที่ใช้ในการผลิตเครื่องครัวอย่างไรก็ตาม ความสวยงามของเครื่องครัวสเตนเลสสตีลก็คือ แม้ว่าคุณจะนำกลับบ้านและใช้งานก็ตาม ยังคงความเงางามไว้ได้ด้วยการทำความสะอาดขั้นต่ำ ทำให้มันสว่างและเป็นประกายตลอดการใช้งานหลายปีแม้จะดูจืดชืดไปบ้าง แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อย่าง Barkeepers Friend เพื่อทำให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งได้
ความเก่งกาจ– เนื่องจากเครื่องครัวสแตนเลสไม่ทำปฏิกิริยากับกรดหรืออาหารที่เป็นด่าง หมายความว่าสามารถใช้ทำอาหารได้ทุกประเภทโดยไม่ต้องกลัวว่าโลหะจะเป็นหลุมหรือเป็นสนิมอย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ทิ้งอาหารที่เป็นกรดไว้ในกระทะสแตนเลสเป็นเวลานาน เนื่องจากอาจเกิดความเสียหายได้หากคุณปรุงอาหารที่มีรสเค็มหรืออาหารที่เป็นกรดเป็นจำนวนมาก คุณอาจต้องการพิจารณาซื้อเครื่องครัวเกรด 316 ที่ทำจากเหล็กผ่าตัด
ซื้อได้– สำหรับข้อดีทั้งหมดของมัน มันยังมีราคาที่สมเหตุสมผลและอยู่ในช่วงราคาที่เหมาะสมกับทุกงบประมาณชุดที่สมบูรณ์สามารถซื้อได้ในราคาต่ำกว่า 100 ดอลลาร์และมีราคาสูงถึงหลายพันดอลลาร์
ทำความสะอาดง่าย– ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าสแตนเลสทำความสะอาดได้ง่ายมาก เมื่อเทียบกับเครื่องครัวประเภทอื่นๆ เช่น ทองแดงหรือเหล็กหล่อเปล่า เป็นต้นแม้ว่าคุณจะติดอาหาร คุณสามารถใช้ที่ขัดไนลอนเพื่อขัดพื้นผิวให้สะอาดโดยไม่สร้างความเสียหาย(หลีกเลี่ยงการใช้ที่ขัดโลหะหยาบเพราะอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้) คุณยังสามารถใส่ลงในเครื่องล้างจานได้ แต่พึงระวังว่าถึงแม้การใส่สแตนเลสลงในเครื่องล้างจานก็ถือว่าปลอดภัย แต่ก็ยังมีโอกาสหมองคล้ำเมื่อเวลาผ่านไปตรวจสอบกับคู่มือหรือติดต่อผู้ผลิตเครื่องครัวที่คุณซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าชุดของคุณใช้กับเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัย
ดูแลง่าย– ต่างจากเครื่องครัวทองแดงและเหล็กหล่อเปล่า เครื่องครัวสแตนเลสนั้นดูแลง่ายกว่ามากไม่ต้องใช้การขัดเงา (แม้ว่าคุณจะทำได้หากต้องการ) เนื่องจากมันมักจะรักษาความเงางามและคุณไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเหมือนเครื่องครัวเหล็กหล่อ
มันไม่เกิดปฏิกิริยา– ความสวยงามของสแตนเลสคือไม่เกิดปฏิกิริยาซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณปรุงอาหาร คุณจะไม่มีรสโลหะหรืออาหารเปลี่ยนสีซึ่งอาจเกิดขึ้นกับเครื่องครัวที่ทำจากเหล็กหล่อ อลูมิเนียม หรือทองแดง
น้ำหนักกำลังดี– เครื่องครัวส่วนใหญ่จะมีน้ำหนักมากนั่นมักจะเป็นสัญญาณของเครื่องครัวที่มีคุณภาพ แต่สแตนเลสนั้นถูกนำมาเปรียบเทียบกับเครื่องครัวเหล็กหล่อทำให้ง่ายต่อการใช้งานและเคลื่อนย้ายไปรอบๆ ห้องครัว
เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม– เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยซ้ำ – เหล็กกล้าไร้สนิมใหม่กว่าครึ่งทำมาจากเศษโลหะที่หลอมและนำกลับมาใช้ใหม่
การรักษาตัวเอง– ในกรณีส่วนใหญ่ เครื่องครัวสเตนเลสสตีลประกอบด้วยโครเมียมซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาตัวเองได้เมื่อเหล็กกล้าไร้สนิมเกิดรอยขีดข่วน โครเมียมออกไซด์จะสร้างชั้นใหม่และปกป้องชั้นที่อยู่ด้านล่างถึงกระนั้น คุณก็ควรหลีกเลี่ยงการใช้ที่ขัดโลหะบนสแตนเลสของคุณ เนื่องจากมีโอกาสสร้างรอยขีดข่วนลึกที่ไม่สามารถซ่อมแซมได้
เหมาะสำหรับทำซอส– สเตนเลสสตีลเหมาะสำหรับการผัดเพื่อสร้างคาราเมลสำหรับซอสและเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม
ข้อเสีย
เป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี– สแตนเลสโดยตัวมันเองเป็นตัวนำความร้อนต่ำมากซึ่งหมายความว่าไม่ร้อนเร็วเหมือนอลูมิเนียมหรือทองแดงก่อนที่คุณจะปิดและคิดว่าคุณจะไม่ซื้อสแตนเลสในตอนนี้ อ่านต่อไปแม้ว่านี่จะเป็นข้อเสีย แต่บริษัทเครื่องครัวส่วนใหญ่มักจะแก้ไขปัญหานี้โดยการเพิ่มโลหะอื่นๆ ในกระบวนการผลิต
ไม่กระจายความร้อนสม่ำเสมอ– แม้แต่การกระจายความร้อนก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเครื่องครัวคุณไม่ต้องการให้สเต็กของคุณสุกดีและอีกครึ่งหนึ่งไม่สุกแต่อีกครั้งเช่นเดียวกับข้อเสียก่อนหน้านี้ บริษัทเครื่องครัวได้รับรอบนี้เช่นเดียวกับที่เราจะพบด้านล่าง
อาหารติดได้– เครื่องครัวสแตนเลสต่างจากเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ อาจทำให้อาหารติดได้เป็นศิลปะเล็กน้อยที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แต่คนส่วนใหญ่ต้องการสิ่งที่พวกเขาไม่ต้องวุ่นวายกับความนิยมของเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ
เหตุใดจึงเป็นที่นิยมอย่างมากหากการนำความร้อนได้ไม่ดี?
แม้ว่าสแตนเลสจะเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดีและมีการกระจายความร้อนน้อยมาก ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยการให้แกนด้านในของเครื่องครัวสแตนเลสเป็นทองแดงหรืออลูมิเนียมโดยปกติแล้วจะเป็นชั้นของเหล็กกล้าไร้สนิม จากนั้นเป็นชั้นของอลูมิเนียมหรือทองแดง แล้วก็เป็นชั้นของเหล็กกล้าไร้สนิมอีกชั้นหนึ่งซึ่งหมายความว่าทองแดงหรืออลูมิเนียมจะไม่สัมผัสกับอาหารของคุณ แต่อยู่ที่นั่นเพื่อให้การกระจายความร้อนและการนำไฟฟ้าดีขึ้น
เวลาโพสต์: Jun-03-2019