เมื่อคุณกำลังเลือกซื้อเครื่องครัวใหม่ๆ คุณจะพบกับตัวเลือกมากมายวัสดุ การออกแบบ และราคาเป็นเพียงส่วนหนึ่งในการตัดสินใจของคุณแต่สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของเครื่องครัวที่คุณซื้อคือขนาดของชิ้น
สิ่งสำคัญสามประการที่ควรพิจารณาเมื่อตัดสินใจเลือกขนาดคือ:
1. สิ่งที่คุณมักจะทำ
2. ปกติคุณทำอาหารให้
3. คุณมีพื้นที่เก็บข้อมูลเท่าใด
เมื่อพูดถึงการทำอาหาร การมีที่ว่างดีกว่าไม่มีเพียงพอชิ้นที่ใหญ่ขึ้นนั้นใช้งานได้หลากหลาย ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้มากมายโดยไม่ใช้พื้นที่พื้นผิวจนหมดหรือต้มจนเดือดในทางกลับกัน เครื่องครัวขนาดใหญ่ต้องการพื้นที่ในตู้มากขึ้น ดังนั้นชุดใหญ่อาจไม่เหมาะกับคุณ หากคุณมีพื้นที่จัดเก็บจำกัด
ลองมาดูขนาดเครื่องครัวต่างๆ ที่คุณจะเห็นและขนาดที่ใช้ดีที่สุดกันดีกว่า(หมายเหตุ: เรากำลังพูดถึงหม้อและกระทะพื้นฐานเท่านั้น ไม่ได้เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ เช่น กระทะย่างหรือเตาอบดัตช์)
ขนาดกระทะ
กระทะหรือที่เรียกว่า skillets มีด้านที่โค้งมนและมีแนวโน้มที่จะเป็นไอเท็มที่พ่อครัวใช้ทุกวันเป็นรากฐานของชุดเครื่องครัวที่ดีเราชอบกระทะสแตนเลสสำหรับเกือบทุกอย่าง แต่พ่อครัวที่บ้านหลายคนชอบมีกระทะแบบไม่ติดกระทะสำหรับอาหารบางประเภท
กระทะสแตนเลสขนาด 12 นิ้ว สามารถรองรับอาหารได้แทบทุกประเภท และมีขนาดใหญ่พอที่จะทอด ผัด และน้ำตาลโดยไม่ต้องยุ่งยาก แม้แต่ครอบครัวเล็กๆ ก็สามารถใช้ประโยชน์จากกระทะที่ใหญ่ขึ้นได้ เนื่องจากอาหารที่ต้องการพื้นที่จำนวนมากในบางครั้งอาจมีคนจำนวนมากใน 10 คน " -- แม้ว่าคุณจะทำอาหารสำหรับสองคนเท่านั้น!
กระทะขนาด 10 นิ้วเหมาะสำหรับใส่ไข่ ซอสรีดิวซ์ หรือการทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนาด 10 นิ้ว กระทะขนาด 10 นิ้วนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดและจัดเก็บ
กระทะขนาด 8 นิ้วไม่ธรรมดา แต่หลายคนสาบานด้วยมัน (โดยปกตินอกเหนือจากขนาดที่ใหญ่กว่า เช่น 12 นิ้ว)บทความนี้เน้นย้ำถึงอาหารบางอย่างที่กระทะขนาด 8 นิ้วทำได้ดีเป็นพิเศษ
ข้อเสียของกระทะสแตนเลสขนาด 12 นิ้วคือเมื่อเต็มแล้วจะหนักก็ได้ นอกจากนี้ยังทำความสะอาดและจัดเก็บยุ่งยากอีกด้วย กระทะขนาด 8 นิ้วมีขนาดเล็กเกินกว่าจะมีเป็นกระทะเพียงชิ้นเดียว เว้นแต่ว่าคุณจะทำอาหารสำหรับคนเดียว อย่าใช้มันมาก10" โดยรวมค่อนข้างหลากหลาย แต่พ่อครัวบางคนยังพบว่า 12" เหมาะกว่าสำหรับสูตรบางอย่าง
ขนาดกระทะ
กระทะเป็นวัตถุดิบหลักอีกอย่างหนึ่งของห้องครัว ซึ่งจำเป็นสำหรับการให้ความร้อนกับของเหลวทุกชนิดมีขนาดทั่วไปให้เลือก ได้แก่ 1–1.5 ควอร์ต 2-2.5 ควอร์ต 3 ควอร์ต และ 4 ควอร์ตกระทะควรมีฝาปิดแน่น
กระทะขนาดเล็กตั้งแต่ 1-2.5 ควอร์ต เหมาะสำหรับส่วนของซุป ซอส ข้าวโอ๊ต และธัญพืชง่ายต่อการล้างและจัดเก็บ และเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก พ่อครัวเดี่ยว และผู้ที่มักให้ความร้อนกับของเหลวในปริมาณเล็กน้อย
หม้อขนาดใหญ่ 3-4 ควอร์ต ใช้งานได้หลากหลายสำหรับบางคน แค่มีหม้อขนาด 3 หรือ 4 ควอร์ตก็เพียงพอแล้วสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน
การมีกระทะสองใบถือเป็นความสมดุลที่ดีสำหรับบ้านส่วนใหญ่หม้อขนาดเล็ก 1.5 หรือ 2 ควอร์ตและหม้อขนาด 3 หรือ 4 ควอร์ตเป็นคำสั่งผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับวัตถุประสงค์ส่วนใหญ่
ขนาดกระทะผัด
แม้ว่าพ่อครัวจำนวนมากจะเดินทางได้โดยไม่ต้องกระทะผัด แต่ก็มีประโยชน์มากด้านสูงและเนื้อที่กว้างทำให้เหมาะสำหรับการทอดและเคี่ยวกระทะผัดสามารถทำงานบางอย่างของกระทะได้ ทำให้โดยรวมใช้งานได้หลากหลาย
แม้ว่าจะขายในขนาดควอร์ตมากกว่าเป็นนิ้ว แต่กระทะผัดจะมีขนาดและการออกแบบใกล้เคียงกับกระทะการกำหนดขนาดเป็น "ควอร์ต" นั้นเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่ากระทะผัดมักใช้สำหรับสูตรอาหารที่เป็นของเหลวอันที่จริง กระทะผัดไม่เหมาะสำหรับการผัดจริง ๆ มากกว่ากระทะ เพราะมักจะหนักกว่า (และทำให้ 'กระโดด' อาหารในกระทะได้ยากขึ้น)
คุณจะพบกระทะผัดในขนาดต่างๆ เช่น 3, 4 และ 5 ควอร์ต (และบางครั้งก็มีขนาดครึ่งหนึ่ง)4 ควอร์ตเป็นขนาดมาตรฐานที่ดีที่สามารถรองรับมื้ออาหารส่วนใหญ่ได้ แต่ 3 ควอร์ตอาจใช้ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนที่คุณทำอาหาร
ขนาดสต็อคพอต
หม้อสต็อกมีขนาดใหญ่กว่ากระทะ (โดยทั่วไปคือ 5 ควอร์ตขึ้นไป) และใช้สำหรับทำน้ำสต็อก ปรุงพาสต้า ทำซุปจำนวนมาก และอื่นๆ
หม้อสต็อกขนาดเล็ก เช่น 5 หรือ 6 ควอร์ต เหมาะสำหรับพาสต้า ซุป และอื่นๆ ชุดเล็กๆอย่างไรก็ตาม 6 ควอร์ตนั้นเล็กไปหน่อยสำหรับเส้นสปาเก็ตตี้เต็มปอนด์ ดังนั้นให้เลือก 8 ควอร์ตหากหม้อสต็อกของคุณทำหน้าที่เป็นหม้อพาสต้าด้วย
ขนาดสต็อคพอต
หม้อสต็อกมีขนาดใหญ่กว่ากระทะ (โดยทั่วไปคือ 5 ควอร์ตขึ้นไป) และใช้สำหรับทำน้ำสต็อก ปรุงพาสต้า ทำซุปจำนวนมาก และอื่นๆ
หม้อสต็อกขนาดเล็ก เช่น 5 หรือ 6 ควอร์ต เหมาะสำหรับพาสต้า ซุป และอื่นๆ ชุดเล็กๆอย่างไรก็ตาม 6 ควอร์ตนั้นเล็กไปหน่อยสำหรับเส้นสปาเก็ตตี้เต็มปอนด์ ดังนั้นให้เลือก 8 ควอร์ตหากหม้อสต็อกของคุณทำหน้าที่เป็นหม้อพาสต้าด้วย
เวลาโพสต์: 25 ส.ค. 2565